GIDA ALERJİLERİ

sakdur Hastalıklarda Diyet

Özellikle çocuklarda ,abur-cubur tabir edilen gıdaların tüketiminden sonra kaşıntı, kızarıklık gibi durumlar genelde besin alerjisine işaret eder.
Ancak besin alerjisine yol açabilen gıdalar çok çeşitlidir ve kişiden kişiye değişiklik gösterebilir. “Yazın yumurta yeme alerji yapar”türünden yaklaşımların doğmasına sebep olan besin alerjileriyle ilgili detaylı bilgiyi bu yazımda bulabilirsiniz.

Besin allerjisi, kisinin gidaya gosterdigi degisik yanit olarak tanimlanabilir.Toplumda gorulme orani %0,3-7,5 tir.
Besin alerjilerinde;kalitsal faktorler ve T lenfositlerin kompozisyonu cok onemli.Eger immunglobulinE yapan tip sitokinler fazla ise besin alerjisi olusur.
Besinin cig ya da pismis olmasi,kullanilan ilaclar olusacak alerjiyi etkileyebilir.

EN SIK ALERJIYE NEDEN OLAN BESİNLER
Yumurta.,yerfistigi.,sut.,balik.,findik.,soya.,kabuklu deniz urunleri.,bugday.
Besinlerin icerigi,genetik yukluluk,kisinin immun durumu,psikolojik durum alerjiye neden olabilir.
Histamin iceren ve histamin salinimini artiran besinler ;
alkol.,sarap.,balik.,cikolata.,meyva sulari.,peynirler.,turuncgiller.,domates.,cilek.,ispanak.,kavun.,karpuz.,muz.,avokado.,ananas.,erik turleri; daha cok deri reaksiyonlarina yol acarlar.

ORAL ALERJI SENDROMU
Bazi sebze ve meyvalarin yenilmesinden sonra agiz,dil,yutak mukozasinda kasinti ve odem gorulur.Fatal besin anaflaksisinin ilk belirtisi olabilir.Bu kisilerde bazi polenlere karsi hassasiyet vardir.

BESINE BAGLI EGZERSIZ ASTIMI Kisiler,yemekten sonra iki saat icinde egzersiz yaptiklarinda astim krizi gecirirler.Genelde kereviz,kabuklu deniz urunleri tuketiminden sonra gorulur.

BESİNLERE BAĞLI GELİŞEN METABOLİK HASTALIKLAR:
Colyak,wilson,guatr,diabet,diare-malabsorbsiyon,hemolitik anemi.

GIDA KATKILARI:
-TARTRAZIN:urtiker,anjioodem(sunset sarisinda bulunur)
-MSG(monosodyumglutamat):astma ve atopik dermatit nedeni olabilir.”cin lokantasi sendromu”denir.
-PARABEN VE BENZOATLAR:antimikrobial olarak kullanilir.Bronkospazm,urtiker ve anaflaksiye yolacabilir.
-SULFITLER:Nonatopik ve agir astmalilarda sulfit duyarliligi yuksektir.Bronkospazm ve anaflaksiye yolacabilir.

GIDA ALERJISI TESPITINDE:
Anamnez,diyet gunlugu,eliminasyon diyetleri uygulanir.(Bunlardan baska uygulanan deri testleri,bazofil ve mast hucresi histamin salinimi,endoskopi altinda interagastrik provakasyon cift kor placebokontrollu besin uyarisi,intestinal biopsi gibi pek cok yontem uygulanir.)

YAPILABILECEKLER:
-Alerjik besinden kacinma
-Anaflaktik reaksiyonlara karsi egitim
-Epipen in el altinda bulunmasi(bacaktan enjeksiyon icin)
-Gidalarin uzerinde yeralan ‘briketlerin” okunmasi
gibi korunmaya yonelik davranislar ya da hekimin tedavi prosedurune tam olarak uymaktir.Kisiyi olume goturecek kadar ciddi reaksiyonlardan bahsedildiginden tedavi yontemleri iyice ogrenilmeli ve uygulanmalidir.
saglikli gunler dilerim